Empresas valencianas destacan en la feria de alimentación ecológica de Barcelona

Empresas de la Comunidad Valenciana se han presentado a la feria BioCultura en Barcelona.  Un evento dedicado a la promoción de productos ecológicos y al consumo responsable más importantes en España y Europa. Conocimos a cuatro firmas de alimentación ecológica que trabajan por una alimentación sana y sostenible

Rosa Gil tiene la empresa L’Olivateria y el negocio se dedica a la elaboración de olivar en salmón al natural.

“Utilizo especias de la viña y un diferenciador de estos productos es que no están pasteurizados para preservar la carga bacteriana que tienen dichas fermentaciones realizadas. Depende de la variedad del oliva, por ejemplo el oliva Manzanilla Villalonga que es típico en nuestra zona. La zona del condado, sobre todo interior provincia de Valencia tarda dos años a tres en tener el amargor y poder realizar fermentación. Recomiendo aceitunas del sabor que les agrade, en la zona del Levante, zona montañosa del interior de la provincia de Alicante, Almudaina Cuatretondeta, agrada mucho el que se utilicen las hierbas de las montañas que recogía la gente de barrio.  Se mezclan ingredientes mediterráneos con cúrcuma, cardamomo aceite de oliva virgen extra es una receta muy aliñada, porque refrescan en boca. Probar las olivas blancas, que también es una variedad típica de la zona. La oliva de mesa, tiene una textura y una carnosidad muy especial y se necesita también casi tres años en fermentación para poder ser susceptible de aliñar”.

Pablo Jordan representa a Herbes del Molí. y la empresa esta ubicado en Benimarfull un pueblo de la provincia de Alicante.

“Vendemos infusiones de plantas, de té y especias. Tiene todos los beneficios. La fitoterapia es la madre de la medicina moderna. Cualquier medicina que podemos encontrar hoy en día, para casi todo de una farmacia. Tenemos una planta que nos puede ofrecer los mismos beneficios naturales que consiguen las plantas. Tenemos cultivos propios que pueden ser silvestres también. Las que no pueden cultivarse en la zona donde estamos ubicados. se traen de fuera. Recomiendo por ejemplo para una época de frío o resfriados, el tomillo va muy bien para vías respiratorias en cuestión, las personas tiene costumbre de tomarla en la zona del Mediterráneo como si fuera un digestivo.  La cúrcuma en infusión también va muy bien si se le acompaña con pimienta por temas inflamatorios. Estamos en muchos herbolarios por toda España. La fábrica empieza sus andaduras en 1986”.

    

Vicente lleva la empresa Agrisanz, ubicado en un pequeño pueblo de Alicante llamado Camp de Mirra.

“Nosotros estamos especializados en aceites ecológicos virgen extra. Con el mismo aceite nos sirve de base para preparar los aliños que hacemos de los aceites de frutas. Estamos más de diez años en el mercado. El producto que se lleva más es el aceite de trufa, el de negro, el de boletus, los vinagres con agua de mar que están muy buenos. Vinagre de manzana con agua de mar”

 

Jaime representa a Naranjas Che, opera en Sagunto, Valencia.

“Llevamos unos 15 años en el sector ecológico, antes cultivábamos en convencional, pero decidimos darle una vuelta al negocio y pasarnos al mundo ecológico. Nosotros cultivamos nuestros campos, están todos en Sagunto, pero luego los vendemos fuera de la Comunidad Valenciana a toda España y también parte de Europa. Lo que más cultivamos son naranjas, pero también diversificamos un poquito y cultivamos también mandarinas, limones, aguacates, pomelos Y ahora, por ejemplo, tenemos hoja de nopal, que no es un cítrico, pero que también nos gusta cultivar un poco otras cosas más exóticas. Ahora mismo de temporada tenemos esto que ves en stand, fuera de campaña tenemos más cosas como la granada, kumquat, eso es producto de temporada y sobre todo empiezan en los meses  de noviembre, diciembre, incluso enero. Finales de año. Hay muchas tiendas repartidas por la península que venden nuestros productos”.